黃瓜的醃製方法：

1、新鮮的黃瓜洗淨，縱向切成長條，碼放在乾淨無油的盆裡，一層黃瓜一層鹽。

2、要多翻動幾次。

3、過幾個小時再看，上尖的一盆黃瓜變成了半盆，出了很多水.

4、醃製24小時，把黃瓜撈出（水倒掉），拿到外面去晾曬，乾燥的季節也要晾24小時。

5、曬到表面幹松、表皮發皺就好了。

6、曬乾的黃瓜浸泡在醬油裡，還可以加入白糖、米醋、生薑等，做出不同風味。

1.首先準備好所需要的食材：黃瓜、辣椒粉、香油、味精、白糖、醬油、紅辣椒等。準備好乾淨的醃菜罈子。

2.將黃瓜洗淨，切成條，再把中間掏空，放到太陽下曬乾後備用。

3.將曬好之後的黃瓜、辣椒粉放入醃菜用的罈子中，加入適量的食鹽攪拌均勻之後，放置陰涼處24小時。

4.將醃好支護的黃瓜幹切成段狀，放入沸水鍋內，稍煮片刻之後，加入適量的香油、味精、白糖、醬油攪拌均勻後關火。

5.將煮好的黃瓜晾涼後裝在鹽菜罈子內，在加入紅辣椒後放置一段時間即可食用。