流行只是一個趨勢，現在的音樂不是流行就是古典就兩種。

我知道你所說的流行音樂指的是什麼，無非就是：周杰倫、林俊杰、王力宏他們這一型別的音樂。

流行音樂的範疇很廣，包括了：搖滾、嘻哈、RNB、民謠、電子舞曲、拉丁、爵士、雷鬼等。

所謂流行不是說你穿牛仔褲就是流行，那些西裝革履的就是土逼。

另外補充下：一提到流行音樂就離不開爵士樂的原因，那是因為現在流行音樂的前身基本就是爵士樂。像以前三四十年代的歌曲，夜上海、夜來香。後來到披頭士的搖滾。

在我看來，音樂形式無所謂好或者不好，只有自己覺得好聽還是不好聽。

延用題主的比喻，那就是不同的音樂形式代表著不同的菜系，。魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，你可以喜歡其中的一種，也可以喜歡其中的幾種。

如果我們只是去聽幾首爵士樂，無需多糾結他的變化如何，如果你真心喜歡，願意深入去聽的話，你會感覺爵士樂中可以聽到其他型別的音樂特質。我想這裡面有兩個原因，第一，爵士樂本來就是在不斷地融合中發展起來的；第二，爵士樂即興的特點，給創作者自由度要高於其他音樂形式，因此可能在靈光一閃的時候，會加入其他形式好聽的表現形式。