乳酪麵包卷的做法1.首先製作麵包麵糰。大家可以根據博文以前的手工揉麵發酵步驟圖來進行手工揉麵,也可以使用廚師機來揉麵哈2.加入蔓越莓幹,繼續揉1分鐘左右,使蔓越莓幹均勻揉入麵糰裡；揉好的麵糰,用手揉圓以後放入盆裡,蓋上保鮮膜,在室溫下進行基礎發酵3.將除了黃油和蔓越莓幹之外的麵糰配料揉成麵糰,一直揉到麵糰充滿彈性。加入軟化的黃油,繼續揉麵；揉到能拉扯出薄膜的擴充套件階段就可以了4.醒發麵團的時候,就可以把乳酪切成小丁了；可以使用切達乳酪.馬蘇裡拉乳酪甚至奶油乳酪等,按個人喜好選擇,但不要選擇質地太軟的乳酪5.在麵糰一側鋪上乳酪丁；將麵糰從鋪有乳酪丁的一側捲起來；捲成長條形6.麵糰醒發以後,用擀麵杖擀開成長條形7.用手將卷好的長條形麵糰搓長,使它變得更細更長（搓的時候,如果麵糰回縮不易搓長,可以先放在一邊醒發片刻再繼續搓）8.把麵糰的一頭開啟；將另一頭放在開啟的一頭裡；捏緊,使麵糰首尾相接成為圓圈狀9.依次將所有面團整形好,擺在烤盤裡,進行最後發酵（建議溫度35℃,溼度85%以上）發酵到兩倍大以後,在表面篩一層高筋麵粉做裝飾；放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,至表面金黃出爐