1.黃花菜洗淨，姜，蒜，切片，鮑魚汁

2.鍋裡燒油五成熱放姜，蒜片煸香

3.在放黃花菜，放鹽翻炒

4.翻炒均勻，在放鮑魚汁，【也可以不放鮑魚汁，炒本味也可以】

5.在翻炒均勻後，黃花菜斷生就可以出鍋了

食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖各適量

做法：

1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會；

2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；

3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；

4、黃花菜焯水，撈出備用；

5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出；

6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；

7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；

8、加入生抽，少許食鹽調味；

9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；

10、加入料酒翻炒均勻；

11、用水澱粉勾芡

12、翻炒均勻，關火裝盤。