層肉餅的做法：1，要七分瘦，三分肥的肉餡，用雞蛋，和適量的鹽，雞精，薑末，料酒，醬油，香油，橄欖油和蔥花攪拌均勻，蔥花是偶讓偶家那個笨男人切的，不知道為什麼我的淚腺好發達的，切大蔥也會不停的流眼淚，可是偶家笨男人的淚腺好像退化了，他切什麼都不會流淚，只不過在切洋蔥的時候流鼻涕，2，把面和成不硬不軟的麵糰，醒上兩個小時，人家電視裡就是說要醒這麼久的。

3，把醒好的麵糰平均分成幾等分，偶家人口少，所以烙三張餅就夠了。大白麵團分成三等分，這叫“三點式”，嘻嘻，不許往歪處想啊！！！5，把調好的肉餡均勻的塗在面片上面6，這是最關鍵的一步哦，要把面片拿起來，“嗖”的向兩邊拉一下，這樣就可以把餡料裹起來8，卷好以後要這樣立起來9，這一步也很關鍵哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然後像做窩頭那樣轉著捏緊，封口。

不要讓肉餡跑出來。下面也是，要捏緊 10，都捏緊了，就開始擀了，要輕一點，好像做蛋塔那樣，不要太用力，不如會破的。擀成這樣的餅。11，鍋子坐在火上，燒到6－7成熱，不要放油，直接把麵餅放到鍋裡面，中火就可以。