但也不是可以無所顧忌地吃，任何事情，包括吃也要點到為止，因為現在的家畜、家禽全靠工業飼料餵養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，由於都要靠肝臟來代謝，一些農藥、重金屬等有害物質就會沉積在肝臟裡，從而影響人的健康。由於動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動物的腸子，因為腸子的脂肪含量很高。

所以動物內臟儘量少吃，合理搭配才是王道。

豬肝是好東西，聽老人講，舊社會要地主而且是大地主才吃得起，中小地主要拿來換錢，捨不得吃的。

但是我發覺，豬肝吃上兩三片時很好吃，再多吃一點就不好吃了，這是個人感受。或許現在的豬肝不如舊社會的豬肝好吃，這話不是亂說的。現在的豬提早很多就要出欄，看上去個頭大，實則相當於仔豬，還沒有長大，肉還沒有長結實就殺掉吃了。

我們還是得聽一點點專家的建議，儘管他們愛放屁，聽人勸得一半對吧。豬肝裡面含大量膽固醇，而且，可能是飼料的原因，現在豬肝裡的重金屬肯定比舊社會的豬肝含量高，吃多了確實不好，人的血液會變得粘稠，容易形成血栓。豬肝要吃，因為我們貌似過去的大地主，但要少吃，為健康麼。