做粉條不能放明礬。明礬在平時的日常生活當中是比較常見的，明礬又名十二水合硫酸鋁鉀。經常被用於油條、饅頭、粉絲、粉條、膨化食品等加工當中，明礬新增在某些食物當中有護色、抗氧化的作用。國家有明確的條文規定食品新增劑明礬不得超過一定的量。國家衛生計生委2015年第1號公告批准硫酸鋁鉀作為膨鬆劑用於粉絲、粉條製作當中，但是殘留量不得超過200mg/kg(以幹樣品中鋁計)。擴充套件資料：明礬當中的鋁被身體吸收之後是不容易被排出體外的，會殘留在我們身體的各個部位，身體當中的鋁大量殘留，輕的會引起貧血、骨質疏鬆，嚴重的會導致腦萎縮、痴呆等症狀。而兒童食用含有明礬超標的食物，對於健康的影響更加的大，不僅會對兒童的骨骼產生影響，而且還會影響孩子的智力發展。參考資料：百度百科-明礬

不加明礬也可以生產粉條。大家都知道加工粉條用明礬、磷酸鹽等都是違法的！無礬粉條是將來加工粉條的必然趨勢，只有筋力源可以代替明礬製作粉條，筋力源是經過山東省質監局審查批准使用，國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》亦稱QS證，安全合法、不超標、不超範圍、增筋耐煮效果好。