打火機點燃燃燒時像塑膠一樣軟下去就是假米粉，如果是黑色的，用手捏一下，是黑粉，就是真的。
粉絲的結構比較蓬鬆，燃燒時受到空氣的擠壓，會發出噼啪的聲音，品質越好的龍口粉絲，因其純度好，成分更是隻有澱粉和少量水，且成品經過乾燥處理，粉絲會有一些中空結構，所以在燃點達到燃燒條件後，自然會燒著，因為其中空結構，會有噼裡啪啦的響聲出現。
拓展資料：
選購米粉的方法：
1、看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
2、看產品的組織形態和衝調性。應為粉狀或片狀、乾燥鬆散、均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
3、看成分含量表，可知是斷奶期輔助類米粉，還是斷奶期補充類米粉。前者在提供一定熱量的同時，還加入了脂肪、蛋白質、礦物質、維生素;後者脂肪、蛋白質含量較低，除幾種維生素和礦物質，還加入了蔬菜、水果和膳食纖維等。嬰幼兒米粉（又稱“嬰幼兒配方穀粉”、“營養米粉”或“嬰幼兒米糊”），是母乳或嬰兒配方食品不能滿。
打火機點燃燃燒時像塑膠一樣軟下去就是假米粉，如果是黑色的，用手捏一下，是黑粉，就是真的。
粉絲的結構比較蓬鬆，燃燒時受到空氣的擠壓，會發出噼啪的聲音，品質越好的龍口粉絲，因其純度好，成分更是隻有澱粉和少量水，且成品經過乾燥處理，粉絲會有一些中空結構，所以在燃點達到燃燒條件後，自然會燒著，因為其中空結構，會有噼裡啪啦的響聲出現。
拓展資料：
選購米粉的方法：
1、看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉的香味，無其他氣味，如香精味等。
2、看產品的組織形態和衝調性。應為粉狀或片狀、乾燥鬆散、均勻無結塊。以適量的溫開水沖泡或煮熟後，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
3、看成分含量表，可知是斷奶期輔助類米粉，還是斷奶期補充類米粉。前者在提供一定熱量的同時，還加入了脂肪、蛋白質、礦物質、維生素;後者脂肪、蛋白質含量較低，除幾種維生素和礦物質，還加入了蔬菜、水果和膳食纖維等。嬰幼兒米粉（又稱“嬰幼兒配方穀粉”、“營養米粉”或“嬰幼兒米糊”），是母乳或嬰兒配方食品不能滿。