1.新鮮花椒採摘後清洗乾淨，濾幹水分。

2.根據每次用量分放密封袋中 ，加入適量涼開水。然後封口。

3.放入冰箱冷凍。食用時，取出放自來水中稍微浸泡一下，裡面的冰和袋子很容易就分離。煮湯的話整塊取出，冰和花椒一起放入鍋中即可。

4.這種方法儲存的青花椒原汁原味，儲存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。

本人開火鍋店的，店裡長期備用大量青花椒，所以對於這個問題有獨到見解。青花椒取回來後只要隨意沖水把表面的浮灰沖掉就行了，衝太久散掉青花椒的香味，還有就是取回來的青花椒帶有葉子的話也一起留著存放，青花椒和葉子一起拿來烹飪味道極好。存放方法:把青花椒放到陰涼通風處陰乾表皮水分，準備好適量的涼開水和小塑膠袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑膠袋中，並在每隻塑膠袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑膠袋口。把弄好的小塑膠袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。

用這種方法儲存的青花椒原汁原味，儲存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛採摘下來的新鮮青花椒一樣。