食材明細肋排800克蝦仁150克海參80克幹香菇10克幹木耳10克乾花菜5克筍片20克雞胸100克雞蛋4只花生油15ml水澱粉40克香蔥2棵蔥段5段薑片5片八角3瓣桂皮1塊花椒25粒香油5ml黃酒40ml水澱粉40克香蔥2棵黃豆醬油60ml鹽8克鹹鮮口味滷工藝數小時耗時普通難度三鮮打滷的做法步驟1肋排清洗乾淨，香菇、木耳、花菜提前泡發並清洗乾淨，香菇浸泡清水裡備用。泡香菇的水不要倒掉。2煮鍋加足量冷水，放入肋排燒開撇去浮沫，將肋排撈出浸入冷水中並清洗乾淨。3電飯鍋里加足量冷水，放入肋排，蔥段、薑片、八角、桂皮、黃酒30ml,按下功能鍵。4蝦仁清洗乾淨，倒入黃酒10ml醃製15分鐘。5香菇切片、木耳撕成小朵。香蔥切小粒。煮鍋加水燒開將所有食材煮熟，先煮蔬菜類，再煮蝦仁和雞胸，熟雞胸切片。6雞蛋打散炒熟。7炒鍋加排骨湯和香菇水（共750ml），燒開，將食材依次放入鍋中燒開後加醬油，鹽燒開後加水澱粉使湯汁濃稠。再撒上海參。8撒上香蔥粒，另取一個鍋燒熱倒入花生油和香油，爆香花椒，炸出香味揀出花椒粒，將熱油灑在滷子裡。香噴噴的三鮮滷出鍋啦。