以下是紅棗水的作用：1.降低膽固醇大棗中的維生素C含量極高，它能促進膽固醇代謝，並透過抑制膽固醇合成酶的活性來減緩膽固醇合成，從而降低血液中“壞”膽固醇水平。紅棗中的維生素C能夠促使肝內多餘膽固醇分解為膽汁酸，減少膽固醇從膽汁中析出聚整合膽結石的機率。另外，經常食用紅棗還能預防壞血癥。3.增強免疫力紅棗含有多種維生素、微量元素和糖類，具有很高的營養價值，日常飲食中新增一些紅棗有助於提高機體免疫力，增強病毒抵抗能力。4.益氣補血紅棗中含有較高的鐵元素，與桂圓、花生、黑米等食材搭配食用對於缺鐵性貧血有預防和輔助治療作用。“紅色養心”，中醫五行學說中指出紅色食物入心，故食用紅棗可以養心。同時，紅棗中的黃酮類成分能夠抑制中樞神經興奮度，睡前喝一些紅棗水有鎮靜安神之效，對失眠多夢、憂思過度、精神緊張等症狀有緩解作用。擴充套件資料：紅棗的食用禁忌1、不可多吃紅棗性溫，含糖量高，過量食用會上火。2、糖尿病患者不宜吃紅棗含糖量比鮮棗更高，主要為易被人體吸收的葡萄糖，糖尿病患者食用紅棗會使血糖升高，不利於病情。3、溼氣重的人不宜多吃紅糖甜膩，吃多了易生痰溼，會讓體內溼氣更重。