糯米泡到鬆軟就行,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。泡的時間不宜過短或不宜過長,時間短糯米還是很硬,不易蒸開;泡得時間太久,在蒸的時候就容易蒸爛。
蒸糯米飯需注意把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米,如果一次性要蒸的量比較大,那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。
糯米飯的
準備材料:糯米1斤、油適量、紅糖半斤、大棗等乾果適量
製作步驟:
1、糯米洗淨上鍋蒸半小時以上,中途另外用鍋燒開水,直接將開水淋在糯米上,反覆2-3次。半小時後用手捻米,看米是否過芯,蒸到糯米完全蒸熟。
2、鍋中倒入少許玉米油,倒入紅糖。
3、紅糖需要完全熬化,起泡。
4、紅糖起泡後迅速關火,將蒸好的糯米飯倒入,翻拌均勻。
5、碗中擺上紅棗、葡萄乾等自己喜歡的乾果
6、將糯米飯倒入碗中、壓實。
7、裝糯米飯的碗蓋上蓋子,再蓋上鍋的蓋子,上鍋小火蒸1-2小時。
8、蒸好後,用小刀在碗四周劃一下,以便用盤子倒扣。
糯米泡到鬆軟就行,此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。泡的時間不宜過短或不宜過長,時間短糯米還是很硬,不易蒸開;泡得時間太久,在蒸的時候就容易蒸爛。
蒸糯米飯需注意把握好糯米的量。用鍋子或電飯煲量取一定的糯米,如果一次性要蒸的量比較大,那麼每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。
糯米飯的
準備材料:糯米1斤、油適量、紅糖半斤、大棗等乾果適量
製作步驟:
1、糯米洗淨上鍋蒸半小時以上,中途另外用鍋燒開水,直接將開水淋在糯米上,反覆2-3次。半小時後用手捻米,看米是否過芯,蒸到糯米完全蒸熟。
2、鍋中倒入少許玉米油,倒入紅糖。
3、紅糖需要完全熬化,起泡。
4、紅糖起泡後迅速關火,將蒸好的糯米飯倒入,翻拌均勻。
5、碗中擺上紅棗、葡萄乾等自己喜歡的乾果
6、將糯米飯倒入碗中、壓實。
7、裝糯米飯的碗蓋上蓋子,再蓋上鍋的蓋子,上鍋小火蒸1-2小時。
8、蒸好後,用小刀在碗四周劃一下,以便用盤子倒扣。