黑米口感和質地都很硬 ，也就是常說的碴口很硬 ，不易煮爛， 由於他有很好的滋補保健功效而受到推崇 ，因此黑米不能象白米飯一樣吃， 可以用來熬粥喝， 具體做法是 ，現將黑米用溫水浸泡8小時左右， 然後用慢火熬成粥，也可搭配白米飯熬的。

如果要真要蒸車工米飯的話，可以這樣：

黑米大米飯的食材和調料：

　　大米200g 黑米60g

　　黑米大米飯的的家常做法，最正宗黑米大米飯怎麼做好吃

　　一、大米黑米淘淨，放入盆中，加入適量水，再放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘就好了，和蒸米飯一樣

可以的，黑米屬於糯米類，蒸著吃比米飯好吃。

黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、 自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。