所謂“全麥食品”，指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。不過，讀者要注意，由於去了麩皮的麵粉更容易發酵，所以有的廠家將精製麵粉摻上麩皮冒充全麥食品。這樣的食品一般能看到大片的麩皮，但面的顏色卻比較白，購買時要注意辨別。

全麥食品

全麥消化餅乾較營養,且富有膳食纖維! 全麥的屬於粗糧了，熱量本身已經降低，而且含多種特別的營養成分，也好消化些.吃了不容易長胖，早上和晚上餓的時候吃比較好.但是無論吃什麼食品都好,都要適量去吃,這樣就不會發胖了.全麥餅乾一般採用高原麥麩、燕麥、蕎麥全麥精華，天然穀物配製，富含膳食纖維（膳食纖維，號稱人體營養結構的平衡動力。是食物中不會被轉化為脂肪、糖等高熱量成分的物質。膳食纖維多存在於麥麩、燕麥、大麥片、水果和蔬菜中，更以全麥食品為最）和多種礦物質、維生素。我平時吃的有:達利園好吃點高纖蔬菜餅，華美的牛奶搭檔餅乾、思朗的纖麩無糖餅乾