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    蒲公英葉子和根同效,蒲公英根的作用能大於葉莖。

    蒲公英全草入藥,根和莖、葉子功效是一樣的,但是整株蒲公英,根的部位是最好的。含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽鹼、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清熱解毒,消腫散結。此外,蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化,增食慾,治療胃及十二指腸潰瘍,還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。

    擴充套件資料:

    生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英葉含水分86%,蛋白質1.6克,碳水化合物5.3克,熱量約有108.8千焦。

    蒲公英食用方法

    ⑴醃泡的蒲公英花蕾,經常吃具有提神醒腦的功效。

    ⑵蒲公英的根可以吃,也可以用來替代咖啡。

    ⑶蒲公英的花可以做酒。

    ⑷蒲公英的葉子可生吃,其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。

    ⑸蒲公英不僅可以生吃,也可烹食。蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。

    ⑹用沸水焯蒲公英1~2分鐘,然後再烹飪可減少一些苦味。

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