做法：

第一步驟：泡發豆子

選碗或盆，隨便什麼盛具都可以，不過碗底深淺要適中。放入適量豆子，注水，水剛好沒過豆子就好，不要泡太多水，水太多了發不出來芽。

一般是頭天晚上泡，第二天一早水就被吃乾了，然後再加點水，也是剛沒過豆子就好。 到了下午，黃豆會發出胚芽，可以看見外表隆起的白色的苞，而綠豆就直接可以看到發出的白芽。

第二步驟：發豆芽

取保鮮盒，或者其他盛具，鋪上打溼的紗布，把發出芽苞的豆子鋪到裡面。

然後用紗布蓋起來，蓋起來以後，淋水，水充分浸潤以後，再用手把盛具捂住，把水瀝乾。 然後把鋪好豆子的盛具，放在一個陰涼避光的地方，蓋上黑布（舊衣物什麼的都可以），每天早晚要淋一次水，每一次淋水都要瀝乾哦，不然要爛根。

一般四天左右，豆芽就發出來了。這樣簡易發的豆芽根部因為沒有瀝水的地方，所以容易爛根，一定要注意把水瀝乾，同時在豆芽發到一定程度的時候，它們會捲成一團，這時可以在淋水的時候，把整個豆芽團拿起來，沖洗一下根部。