苦瓜炒蛋是沒有毒的。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。雞蛋含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。

苦瓜只是味道比較苦，很多人吃不慣。夏季苦味食品能夠清熱解暑，而苦瓜不僅無毒，還清目解毒，與雞蛋搭配，屬於美味。

沒毒，不過兩個在一起吃不太好。

中醫認為苦瓜是一種藥食同源的植物，味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、降血壓、血脂、血糖等功效。而雞蛋更是人們日常的食材。長期以來，人們習慣於苦瓜炒雞蛋，希望借雞蛋的醇香，來中和苦瓜的部分苦澀，兩者是比較美滿的結合。

對“老中醫”所說的雞蛋是寒涼之物，何曉琴表示，從未聽說雞蛋性寒，多說雞蛋性溫。也有說法“雞蛋黃性溫，雞蛋清性寒”。

對網上的熱門解答“雞蛋裡的鈣與苦瓜中的草酸產生化學反應，生成草酸鈣，影響人體健康