寒涼性的蔬菜

芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿蔔、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜(幹品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。

1.苦瓜

苦瓜屬於葫蘆科苦瓜屬植物，它也屬於涼性蔬菜,每年在5 ~ 10月結果，雖然苦瓜的味道甘苦，但還是有很多人喜歡吃苦瓜，因為苦瓜中蘊含著豐富的營養物質，吃苦瓜能夠起到清熱解暑、明目解毒等功效。

2、茄子

很多朋友不清楚涼性蔬菜有哪些，其實茄子就是當中的一種，它的品種繁多，每年在6~8月結果，結出來的果實有白、紅、紫三種顏色，它不僅口感美味，還富含著豐富的營養，長期食用能夠緩解便秘等症狀。

3、芹菜

是生活中十分常見的蔬菜，它同樣屬於涼性蔬菜，它的品種繁多口感獨特，很多人都喜歡吃蔬菜,它含有豐富的胡蘿蔔素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養物質,能夠起到清熱解毒、降低血壓等效果。