鹼水粽子的製作材料：

糯米20000克，食鹼5克，綿白糖250克，鮮箬葉1000克，席草4O根（每根長1米）。

鹼水粽子的特色：

色澤橙黃，晶瑩透亮，入口軟糯，味甜而具有箬葉的清香。

此粽除拌糖吃外，還可用蓮子、火腿、香腸、棗泥等精細原料做餡，製成各種風味的品種。

教您鹼水粽子怎麼做，如何做鹼水粽子

1。將糯米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，取出沖水一次，瀝乾後拌入食鹼。

2。

鮮箬葉剪掉蒂，用開水煮10分鐘後瀝去水，將大小葉搭配好，疊成十字形，用小繩捆成小把，放入清水中浸泡4-5小時，待雜味漂盡後，取出洗淨，然後用布抹乾。

3。箬葉1張（小的可用2張）折成三角形漏斗狀，放入糯米50克，然後將箬葉覆蓋封口，包成菱角形，用席草紮緊。

4。鍋內加清水和棕子，用旺火煮2小時，熟透撈出，剝去箬葉，放入盤中，撒上綿白糖即成。

鹼水粽子的製作要領：

煮制時加水要沒過粽子。