要熬一碗香濃稠稠的小米粥其實加什麼並不是關鍵的，加其他食材主要是在味道上有所不同，口感上的差別主要還是來自於米。我家在山西，小米粥算是人們的日常飲食了，首先米得是好米，吃小米的人家一般是會拿上好穀子到廠子裡現碾出小米來，這會兒出來的小米米粒是最金黃的，也是最香的。市場上有的小米就是已經脫粒很久了，香味和色澤都淡掉了，熬出來的粥就是米是米，水是水，稀稀拉拉的一點也不潤。好米熬出來的小米粥就是稠稠的，粥上一定會凝有一層賊香的粥油！不懂粥油是啥的可以看下圖，我們自己的實拍圖 而且就算小米放的很少水很多，喝起來感覺也是潤潤的，不會是稀稀拉拉的感覺……火候的話建議還是大火熬開，我一直是用砂鍋煲的粥，沒有砂鍋的話其他的鍋也可以，水開後下小米大火熬，如果要溢鍋了，稍微關小一點火，繼續熬，20分鐘左右熬到小米開花了就能喝了。以前在村子裡用柴火熬出來的粥是最香的，不過現在沒有條件了。本人愛好攝影，附上一張自己精心捯飭的早餐圖吧 也是熬的小米粥 ……有水印 就當是個小廣告吧，畢竟是被公司拿去當了宣傳照的
要熬一碗香濃稠稠的小米粥其實加什麼並不是關鍵的，加其他食材主要是在味道上有所不同，口感上的差別主要還是來自於米。我家在山西，小米粥算是人們的日常飲食了，首先米得是好米，吃小米的人家一般是會拿上好穀子到廠子裡現碾出小米來，這會兒出來的小米米粒是最金黃的，也是最香的。市場上有的小米就是已經脫粒很久了，香味和色澤都淡掉了，熬出來的粥就是米是米，水是水，稀稀拉拉的一點也不潤。好米熬出來的小米粥就是稠稠的，粥上一定會凝有一層賊香的粥油！不懂粥油是啥的可以看下圖，我們自己的實拍圖 而且就算小米放的很少水很多，喝起來感覺也是潤潤的，不會是稀稀拉拉的感覺……火候的話建議還是大火熬開，我一直是用砂鍋煲的粥，沒有砂鍋的話其他的鍋也可以，水開後下小米大火熬，如果要溢鍋了，稍微關小一點火，繼續熬，20分鐘左右熬到小米開花了就能喝了。以前在村子裡用柴火熬出來的粥是最香的，不過現在沒有條件了。本人愛好攝影，附上一張自己精心捯飭的早餐圖吧 也是熬的小米粥 ……有水印 就當是個小廣告吧，畢竟是被公司拿去當了宣傳照的