這麼簡單的一個問題，居然23個人的回答都進入了摺疊，這引發了我的好奇心。我想換一個思路回答這個問題，那就是從炒麵的定義來找答案。我不知道地方話是怎麼定義炒麵的，普通話和北京話可以稱作炒麵的食品有兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。炒麵條大家都知道，飯館裡有賣的，自己家也可以做，這種食品要現做現吃，冷了就不好吃了，如果家裡有人沒有及時吃，放冷了以後再吃，我覺得還是微波爐加熱比較好，因為微波爐加熱不會破壞麵條的結構，而且基本上能夠保持原來的味道，至於加熱時間，那是要根據食品的量來決定。至於炒麵粉，現在叫做油炒麵，以前北京叫做油茶，和茶湯（藕粉）一起都是衝調食品，是我們小時候小販們沿街叫賣的兩種物美價廉的食品。現在，這種炒麵北京超市裡有得賣，自己家裡也可以做。炒好的炒麵放涼以後，要放在一個可以封閉的大口玻璃瓶中，吃的時候，取適當的量，加一些糖桂花，芝麻、花生、瓜子仁，極少的鹽，適量的白糖用開水衝調即可。記住，因為是油炒的要有保質期，如果有了哈喇味就不能再吃了，因為不僅很難吃而且會有黃麴黴毒素的。以上僅為個人觀點，不妥之處還請批評指正，謝謝。