胖瘦主要受熱量差影響。

很多人心中對脂肪、肉蛋充滿畏懼，覺得容易導致長胖、高血脂。

其實，當人只吃動物性食物或以動物性食物為主時，你是吃不了多少肉的。

偶爾一次吃幾斤肉，你覺得爽，長期吃你就受不了，食慾受到限制，自然會減少對肉類攝入，同時又不攝入碳水化合物，熱量攝入下降，就能達到減肥目的。

這其實就是生酮飲食或低碳飲食減肥的原因，並沒有什麼神奇的。

同理，如果你大量食用米麵，極大減少蛋白質與脂肪的攝入，你最終也會減肥，因為你會對糖類食物厭煩。這在國外也有例項，被稱為“大米飲食”（只吃精製碳水）。

素食讓某些人群減肥，也是同樣的道理，避開了動物性熱量攝入。

人類是雜食性大型哺乳動物，渴望多樣性食物，單一結構的飲食註定能控制住體重，但也可能帶來營養不良問題。

當然了，多樣性飲食並不是說什麼都吃就好，零食外賣，你吃再多種類有什麼意義呢？五穀雜糧，你吃再多有什麼意義，都是植物的種子啊，大部分種子營養結構差不多。

我個人認為，也不是說吃米麵會長胖，而吃肉蛋就不會長胖，只是控制量的問題和消耗熱量的問題，減肥不能長期不吃米麵，也不可以長期只吃肉蛋，這樣吃會讓身體代謝失衡，也會變胖或身體變差的，什麼食物都是要適量，合理的去吃，不然只能是適得其反，米麵主要是碳水化合物含量高，吃多了會消耗不掉會讓人發胖，而蛋肉一般吃不了多少就很有飽腹感，所以吃得少，人自然就瘦了，所以減肥要合理飲食，不可只吃蛋肉而忽略主食，每種食物都含有碳水化合物，只是含量多少的問題，而碳水化合物是人體必需的，只要不過量就好

跟吃的多少有關係。

有人吃兩碗大米飯能飽，有的吃兩個雞蛋就飽了，那肯定吃雞蛋的瘦了，你吃一碗麵條能飽，他吃一個雞腿就飽了，有的人吃的少，自然瘦了。

吃進去的都是熱量，轉化的多少，快慢不同。有的儲存成脂肪了，有的消化沒了，有的變肌肉了，減肥就是個熱量遊戲，消耗大於攝入就會瘦。

可能肉太膩，雞蛋太噎，吃兩口就不想吃了，就這麼瘦了，哈哈

您的問題是為什麼吃米麵會長肉，而吃肉蛋減肥？需要一分為二的說。

主食的種類及攝入量對了也可以幫助我們減肥。

在設定減肥食譜的時候，很多營養師安排的優質蛋白質(肉、蛋、奶，各種水產品等動物性食物)攝入量要比先前高一些。