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1 # 谷十六w
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2 # 用筆跡書寫心情啊
說實在的，湯熬的在好比不過加骨湯膏的，所以50斤水為例，大骨3-4斤 雞架4-5斤(雞架可以多一點，畢竟現在大骨不便宜哦)，用清水泡洗幾遍去掉血沫，冷水下鍋，一點料酒去腥！水燒快開的時候下入大骨雞架！大火熬一小時左右，然後轉小火熬2-3小時湯白即可！(記得清除上面的油，不然會有難聞的氣味！一般三天換一次骨頭，當然具體得看你使用量！最長不可超過五天哦！)
米線是迎合著市場而不斷進行著升級的餐飲種類。推薦一個鮮湯做法：
原料：
老雞 2 只（約 3.5 千克），豬蹄 2 個，豬肘 1 個（重約
1.5 千克），鳳爪 1 千克，豬龍骨 5 千克。
製作：
豬蹄剁開，同其他原料放入涼水中浸泡 1 .5 時撈出，放入添有 15 千克開水的湯鍋中，大火煮 3-4 小時（待湯熬至一半時，補充開水 8-10 千克），再轉中火。隔 10 分鐘，添開水 8-10 千克，直至 45 千克。最後留 15 千克下次使用，其餘濃白湯舀出供用。可以用一天（此湯至少
出濃白湯 75 千克。