我外婆做的白斬雞非常好吃。這個要提前一天做，第二天才能吃。其實做法很簡單，雞要買三黃雞。怎麼清洗我就不說了，蔥姜要準備一些。調料不用加。1.煮一鍋水，要能夠沒過大半隻雞。2.等到水煮沸了，開大火，把雞放進去。3.蓋上蓋子煮5-8分鐘（看雞的大小，一般5、6分鐘足夠了），然後關火，不要開蓋子，把鍋放在邊上冷卻。4.等整鍋自然冷了，把整鍋一起放入冷藏，凍上一個晚上。然後在第二天把雞拿出來就可以斬開來吃了，做得好的三黃雞可以看到骨頭中間有血。在冰箱冷藏過後非常好吃，一個是因為雞皮和肉之間有汁凍成了凍，雞皮非常的好吃，百吃不厭啊。白斬雞做好後直接沾李錦記的蒸魚豉油，大家可以試試哦！

材料 三黃雞一隻 冰塊 薑片 蒜 香菜，香蔥 香油 生抽 黃生油 做法

1 把蒜蓉搗碎,還有薑蓉，用熱油煸香放涼，然後和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料

2 在開水鍋裡下入雞，煮到5分鐘，拎出來放到有冰水的盆裡浸

3 然後再放入水裡煮，過5分鐘在放到冷水盆裡，反覆，大約一共用15分鐘

4 把火關掉，把雞在熱水裡燜10分鐘

5 拎出雞，趁熱在皮上塗一些炒熟的花生油

6 待雞放涼，斬件擺盤