這兩個都是常識性問題，簡單回答下：

1.如何上訴。

根據刑訴法及其司法解釋規定，上訴應當在規定期限內，透過一審法院或者直接向上一級法院提出。對此，一審判決書尾部會載明，宣判時法官也會釋明。

上訴的主體是被告人、自訴人和他們的法定代理人。被告人的辯護人和近親屬，經被告人同意，也可以提出上訴。附帶民事訴訟原告人及其法定代理人，只能對附帶民事部分提出上訴，二審法院也僅會對該部分審理。

上訴通常應當以書面形式提出，一般應當有上訴狀正本及副本。書寫有困難的，也可以口頭提出，由法院工作人員製作筆錄或記錄在案，並向口述人宣讀或交其閱讀。

2.上訴不加刑

上訴不加刑是一項基本的刑訴法原則，其目的是保障人權，所以不用擔心會被加重刑罰。也就是說，即便二審認為一審判輕了，也只能維持原判，而不能改判加重刑罰。

綜上，上訴程式還是比較簡單便捷的。更重要的是，只要上訴，法院就會啟動二審程式，因此，如對一審不服，這一司法救濟途徑還是要善加利用。