我先來說說什麼是酶吧，酶（Enzyme）的化學本質是蛋白質（部分是RNA）。

酶作為催化劑，本身在反應過程中不被消耗，也不影響反應的化學平衡。雖然酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，核酸類與氨基酸衍生物也是很多酶的組成。

瞭解這個原理之後，你可以想一下，你想提問的的酶怎麼得到的，具體指哪一種。

有些酶位於人體內，有些酶是體外酶。我猜作者是想知道酶在體外是怎樣獲得的。

首先，人體內的酶當然就是人體自身合成的了，人體會根據自身情況合成不同的酶，比如最近吃得比較多，身體就會分泌較多的消化酶來分解食物。合成過程就是DNA轉錄出mRNA，再翻譯成酶。

其次，體外合成酶分為微生物發酵酶、植物酶、動物酶。微生物合成酶是培養微生物使其在生命過程中分泌所需的酶，經提取為人類所用；植物酶是植物本身具有的酶經過提取獲得；動物酶主要是蠕蟲酶，蠕蟲在生長過程中產生所需的特定酶，再經過提取為人類所用。

目前華人對於酶、酶製劑、酵素這些概念還有些混淆不清。

1、直接提取：人血提取，動物組織提取，蛋類中提取，植物提取。

2、微生物發酵：發酵後提煉。

3、蛋白質工程合成。