韓式辣蘿蔔塊口味：辣味 難度：初級 烹飪時間：3小時酸酸甜甜脆脆的韓式辣蘿蔔塊更是我的最愛，偶爾食慾不振的時候吃上兩塊馬上胃口大開。用料 蘿蔔2只洋蔥1/2只梨1/2個蘋果1/2個辣椒粉80克鹽40克姜1塊蒜1頭小蔥1把熟白芝麻少許糖40克蝦醬2匙步驟 1蘿蔔洗淨晾乾，去頭尾部分，切成2CM見方的丁，加糖和鹽抓勻，醃製2-3小時。步驟 2梨、蘋果、洋蔥、姜、蒜一起略切小後，加2匙蝦醬一起，入食品料理機打成糊。步驟 3將打好的糊和辣椒粉拌均勻，即成辣椒醬。步驟 4將蘿蔔塊充分擠去水分，和拌好的辣椒醬一起拌勻，再加上切段的小蔥和白芝麻拌勻。步驟 5拌好的蘿蔔塊立刻就可以吃，但如放置室溫發酵6小時後味道更好。步驟 6做好的蘿蔔塊入密封盒放冰箱儲存，儘快食用。小貼士1、小蔥可以用韭菜代替，還可以加入切碎的蝦米和魚露。我家有對這些過敏的人，所以省略不用。　　2、蘿蔔塊醃製時間裡多積壓儘量去除水分口感更好。秋冬天的蘿蔔口感甜潤，更適合用來做辣蘿蔔塊。　　3、做好的辣蘿蔔塊即刻就可以吃，但如在室溫下放置6小時後味道更加，放入冰箱冷藏打碎的水果經過緩慢發酵後，醃製出的蘿蔔會更加酸甜爽脆。