這要看你具體說的是哪種刀魚啦！

在中國北方，所謂的“刀魚”，指的其實是“帶魚”，也就是下圖這種魚。

這種長長的、銀色帶子一樣的魚，它是生活在海里的。由於“帶魚”和“刀魚”在很多方言裡讀音相近，而且北方是沒有“刀魚”的，所以很多北方人都是把“帶魚”稱作“刀魚”的。

然後再來說一說正統的“刀魚”，它整體看起來是銀白色的，從腹部到尾部漸漸變得尖細，看起來就像一把鋒利的鐮刀。

在刀魚的大家庭裡，大致可以分為三種：江刀、湖刀和海刀。這三種刀魚，生活的水域也是完全不同的。

刀魚本身是一種有著洄游特質的魚類，它們平時生活在長江入海口處。到了春天，它們就會沿著長江逆流而上，尋找合適的產卵地，產卵完成後，再游回去。

由於整個洄游過程是很疲勞辛苦的，所以刀魚漸漸出現物種演化，有一部分刀魚游到了長江後，就不再游回去，而是選擇長江支流的湖泊駐紮下來，常年生活在湖裡，這種刀魚就稱為“湖刀”。還有一部分刀魚，則是選擇不再洄游，常年生活在海里，這種刀魚就稱為“海刀”。

而那些堅持選擇春天入江洄游產卵、產卵後返回入海口的刀魚，則稱為“江刀”，這種刀魚也是味道最為鮮美、數量最為稀少的。

刀魚是一種洄游魚類，平時生活在海里，每年2～3月份由海入江，進行生殖洄游。

我們吃到的刀魚，是這個時間段，由長江河流裡捕撈的。

所以，說是海里也對，河裡也對啦~~

刀魚在清明前肉質最嫩，最鮮美。

鸚鵡君作為土生土長的江南人

其實吃到正宗江刀基本很少

因為現在汙染太嚴重

加上物以稀為貴的瘋狂捕撈

已經處於瀕臨滅絕了

（參照已經滅絕的長江鰣魚）

現在普通人能吃到的是湖刀

我們常做的菜叫刀魚餛飩

具體做法可以看我其他回答