用料

　　花生米 一把

　　鯽魚 一條（2斤）

　　蒜頭 5個

　　料酒 1調羹

　　生抽 2調羹

　　老抽 1.5調羹

　　冰糖 6粒

花生米煮魚的做法

　　1、花生米提前一天晚上泡好

　　2、大蒜3-5個撥好，拍扁

　　3、魚洗乾淨，用廚房用紙擦乾表面的水份備用

　　4、大火燒熱鍋，然後倒入油，至鍋冒煙轉小火，倒入大蒜頭炸一下然後堆旁邊

　　5、繼續小火，輕輕放入魚單面煎3分鐘左右翻面，另一面再小火煎2分半，撒一點料酒（切忌不斷挪動位置和不停翻面，皮會破的）

　　6、搪瓷調羹，生抽2勺，老抽1勺半，冰糖幾粒，邊融化冰糖邊把醬油汁淋魚身上（醬油用量根據魚的大小自己調節）

　　7、上色差不多後倒入花生米，加水，大概淹沒魚就可以，大火燒開，轉小火煮25分鐘後，開蓋大火收汁收到個人喜好程度即可