山藥酸蘿蔔老鴨湯的做法，先準備材料：老鴨、山藥、酸蘿蔔、薑片、小蔥、食鹽、料酒、雞精、枸杞。

做法：

一、老鴨清洗乾淨，剁成大塊，冷水泡去血水，再衝洗乾淨。

二、鍋中倒入適量的清水，鴨塊冷水下鍋，加入薑片、小蔥、料酒一起煮開。

三、煮開之後，撇去浮沫，撈出鴨塊，熱水沖洗乾淨備用。

四、鐵棍山藥去皮洗淨，切段裝盤備用。

五、起鍋燒油，油熱放入薑片、蔥段炒出香味。再把焯過水的鴨肉下鍋，一起翻炒至金黃色。這樣能更好的去除鴨肉的腥味，湯汁更加鮮美可口。

六、翻炒好之後，倒入燉鍋，倒入開水。再倒入適量的酸蘿蔔，中小火一起燉一個小時。

七、燉一個小時之後，再加入切好的山藥燉煮30分鐘。

八、燉好撒入食鹽、雞精、枸杞，一起攪拌均勻調味，一鍋清爽開胃的山藥酸蘿蔔老鴨湯就做好了。

這道清潤下火開胃的山藥酸蘿蔔老鴨湯 ，老鴨營養豐富清熱，山藥軟糯養胃，酸蘿蔔酸爽可口。熬出來的湯鴨香濃郁 、原汁原味的鮮美 ，一點都不油膩。口感和滋補功效都是很棒的，秋天必備養生湯！