黃燜鴨子家常做法：；黃燜鴨；主料：鴨半隻。；輔料：腐乳1塊，蠔油30克，紅辣椒3個，紅燒醬油10克，辣椒醬1小勺，料酒；25克，雞精1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，姜1小塊，蔥2根，蒜5瓣。；製作過程：；1、鴨肉洗淨切塊，冷水入鍋，燙掉血水；2、姜切塊，辣椒切絲，蒜切瓣。；3、熱鍋下油，煸炒鴨子；4、把鴨油煸出來，把多餘的油濾出來，；5、放入姜、蔥、蒜，翻炒。；6、放入腐乳、蠔油、紅燒醬油、辣椒醬、料酒，翻炒入味，；7、放入適量的水，小火燜煮約20分鐘；8、放入紅辣椒翻炒片刻，調入鹽、糖、雞精翻炒勻，撒上蔥花即可。；9、出鍋。盛入盤裡，即可食用。；健康功效：滋陰、補虛、養胃、利水，溫中散寒，開胃消食。；黃燜鴨的營養價值：；1、鴨子性寒，味甘，鹹。歸經脾，肺，腎，胃。具有滋陰、補虛、養胃、利水之功效。適宜營養不良、產後病後體虛、水腫、慢性腎炎浮腫、癌症、糖尿病、肺結核、肝硬化腹水。禁忌體質虛寒。特點很好的食療之材。；2、紅椒性熱，味辛。歸心，脾經。具有溫中散寒，開胃消食之功效。適宜脾胃虛寒，嘔吐、瀉痢，凍瘡、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡。