如果從品酒的角度來說，葡萄酒要真正去品其香氣，結構，單寧等等，自然是不能讓酒里加任何東西，不但不能加東西，連品酒的環境都很重要，光線充足，沒有異味，喝酒的時候周圍不能抽菸有煙味，女士還不能什麼有洗髮水，化妝品殘留的味道。 因為紅酒的品嚐非常講細節，結構是否完整，單寧是強勁還是無力，有沒有支撐感，是不是能把整個酒的骨架都撐托起來，又不喧賓奪主。而香氣品鑑更為複雜，要慢慢聞裡面有什麼香氣，在酒不停的晃動，醒酒的過程中還有什麼香氣發出來等等。因此，要品酒，或者說，要像品酒一樣去體會一款葡萄酒，不是存粹為了喝而喝的話，請不要往酒里加任何東西。 但是，這些人喝酒純粹是為了應酬，或者說不加糖還真不習慣這口感，那麼，你覺得怎麼好喝，你就加什麼，這些常見的東西加入葡萄酒中不會起不良的化學反應，而使得葡萄酒變成對人體有害的東西。 甚至於，在法國阿爾薩斯，德國等等地方，就有一種專門葡萄酒加糖的熱紅酒的喝法，當然他們一般用的是餐酒（廉價日常酒）。把葡萄酒放在一容器里加熱，然後加入一定量的糖，肉豆蔻，茴香，紅棗等等香料，然後煮一段時間，然後喝這個熱紅酒，特別是這樣的冬天，冷天，喝熱紅酒能使人快速暖和起來。