不可以直接食用。由於蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境複雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。消費者食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。所以不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，一定要選擇正規食品生產企業生產加工過的蜂蜜。蜜蜂在釀製蜂蜜時，尤其是在花源短缺時，常常會採集一些有毒的花粉。因此，鮮蜂蜜內難 免會含有有毒花粉的成分，人若吃了這種蜂蜜，也難免會中毒。至於生蜂蜜，在蜂蜜收穫、運輸、保管過 程中，可能會受到細菌汙染，因此直接食用是不當的。食用蜂蜜應經過加工、加溫、消毒處理。未加工的蜂蜜（生蜂蜜），裡面各種微生物含量比較高，特別是耐糖酵母菌，發酵以後容易使蜂蜜變質，蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性，最好別吃未加工的蜂蜜。另外，入秋後的生蜂蜜中還可能含有毒物質，更要避免食用。蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的有毒成分有關。自然界的植物有一部分是有毒的，而大部分有毒植物的花期較晚，入秋以後，有毒植物還處於開花季節。此時蜜蜂若採集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進有毒物質生物鹼。