這是蜂蜜分層了，蜂蜜出現分層的原因多種多樣，出現分層狀況的蜂蜜是否可以繼續食用，也得具體問題具體分析。有些朋友購買的蜂蜜放置了一段時間開始出現白色的顆粒狀物質，這多數都是蜂蜜結晶，也就是蜂蜜中的葡萄糖析出，是一個正常的物理過程，出現這種狀況的蜂蜜是不需要擔心，可以繼續食用的。

　　還有的商家為了追求經濟效益，選擇將幾種蜂蜜進行混合，在配料表上可以看到都含有哪些蜜種，一般這種“混合蜂蜜”也有可能出現各種各樣的分層，雖然這種蜂蜜多為品質較差的濃縮蜜，對人體的滋補效用極差，但也吃不出什麼問題，出現分層也是蜂蜜本身的顏色差異，並不必擔心食用安全。

　　真正值得注意的是，有些朋友買回家的蜂蜜僅僅放置了幾周便開始出現大量的氣泡，一般蜂蜜在運輸中由於過度的震盪會形成氣泡，是很正常的。可買回家之後放置出現的氣泡多數是因為蜂蜜本身的成熟度不足，含水量過高出現了變質發酵的問題，這種情況不建議大家繼續食用了，不僅營養物質已經被分解破壞幾乎殆盡，還有可能產生多種引起腸胃不適的菌群。