1、羊肉洗乾淨並切成塊，薑切片，白蘿蔔切滾刀塊。

2、鍋里加入清水，姜兩片，料酒少許，直接涼水倒入羊肉，燒開後，焯水斷生，去掉血水，撈出用熱水衝一下，瀝乾備用。

3、熱鍋下油，放入姜，花椒，小茴香，八角，幹辣椒煸出香味，倒入羊肉煸炒一會。

4、倒入砂鍋裡，加入開水，放陳皮，胡椒粉，料酒，生抽，少許植物油大火燒開，小火燉煮1個小時。

5、燉煮好後，加入白蘿蔔大火燒，小火燉煮20分鐘即可。

6、加入適量鹽，少許冰糖大火收汁，汁水收幹即可關火。

7、出鍋裝碟。

白蘿蔔燉羊肉的做法

1.薑片切絲，羊肉洗乾淨並切成塊，白蘿蔔切滾刀塊。

2.鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥。

3.，鍋里加入清水鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥，姜兩片，料酒少許。

4.大火煮至沸騰。

5.轉中小火30分鐘即可使用。