有關專家介紹，整粒黃豆並不利於消化和吸收，吃黃豆最好是將其磨成豆漿或者做成豆腐食用，這樣營養才會更有利於人體吸收。黃豆加工做成豆漿、豆腐，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸。食用豆腐，人體對其蛋白質的消化率更是能從一般的65%左右提升至95%左右。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養素的需求。而豆渣中主要含有黃豆中的大部分膳食纖維，食用後有助於促進人體胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收。擴充套件資料黃豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。黃豆可以加工豆腐、豆漿、腐竹等豆製品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發酵豆製品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。同時可以加工成非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐（百頁）、豆芽、滷製豆製品、油炸豆製品、熏製豆製品、炸滷豆製品、冷凍豆製品、乾燥豆製品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品。