桂花魚也叫鱖魚，魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。；第一種：酸菜桂花魚；桂花魚一條 ；姜 蒜 蔥 香菜各5g；芹菜適量 黃豆芽菜各50克；生油1勺 酸菜1包鹽5克（醃料）糖5g（醃料）雞粉10g（醃料）生粉5g（醃料）；1桂花魚、酸菜、蔥、香菜、黃豆芽菜 ；2桂花魚起肉，骨切件均用醃料醃5分鐘 ；3熱鍋，下油，爆香姜與蒜 ；4下魚骨頭稍煎一下 ；5下酸菜炒均勻 ；6下適量的水；7煮沸水；8下香菜、芹菜、黃豆芽菜 ；9待菜類煮至稍軟，下魚片，不要在鍋內時呆的時間太長；10下蔥花，即成；第二種： 清蒸桂花魚；菜譜簡介；桂花魚肉質鮮美而骨頭少，最適合清蒸。；材料 桂花魚1條約1斤半；薑絲蔥絲50克；精鹽、油、生抽、糖各15克；做法；1.將桂花魚宰淨，用鹽醃10分鐘。之後，抹去鹽洗淨。姜切成薑絲，放入魚腹中和魚身上。；2.大火，隔水蒸魚10-15分鍾。 同時，燒熱油、生抽、糖。；3.待魚蒸好後，灑上蔥絲，淋上剛準備好的調味料，即可。