醋泡黃豆有減輕女性更年期綜合徵症狀，防止血管硬化，讓頭腦聰明，降糖、降脂 美白護膚 預防癌症，降低血脂，增強機體免疫能力之功效。；

1、中醫認為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆，可以使面板細嫩、白皙、潤澤，有效防止雀斑和皺紋的出現。黃豆中的高含量蛋白質，可以營養肌膚、毛髮，令肌體豐滿結實，毛髮烏黑亮澤，容顏不老。；

2、醋可消化脂肪和糖，可利尿通便，可減少鹽分的攝取，可降低血壓和血清膽固醇。食醋含醋酸5%～10%，有健胃助消化和制酵等作用，可用於治療家畜的消化不良等消化道疾病。；醋泡黃豆的製作方法：；主料：新鮮黃豆250g、；輔料：優質米醋適量。；製作過程：；1、黃豆洗淨，控幹；裝入瓶子裡；2、加入醋浸泡黃豆，改好瓶蓋，浸泡15日即可。；

3、每天食用醋泡黃豆5～10粒。；健康功效：健胃消食，軟化血管，降低血脂，美白護膚，增強免疫能力。