不行。僅僅靠熱水衝不能破壞胰蛋白酶抑制劑，必須煮沸。豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鐘，至少也得10分鐘，飲用才安全。煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起噁心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。同時，大豆最好在浸泡後再磨漿，比干豆磨漿更有利於營養物質的消化吸收。豆漿裡含有一種叫“胰蛋白酶抑制劑”的成分，這個東西對身體有害，所以在喝之前應該把它破壞掉，而破壞的方法就是煮熟。胰蛋白酶抑制劑遇熱會膨脹，所以會有一個‘假沸’現象。擴充套件資料豆漿中含有一種毒性物質，叫皂素。皂素在100℃時很快被分解而失去毒性。因此煮透的豆漿是不會發生中毒的。但皂素受熱非常容易膨脹，每當豆漿加熱到80~90℃時，就形成許多氣泡，向上翻滾，出現假沸現象。沒有經驗的人認為豆漿已經煮透，不再繼續燒煮。其實皂素沒有完全被分解，喝了這種假沸的豆漿就會發生食物中毒。所以，豆漿煮沸後，再繼續燒3~5分鐘，才能飲用。參考資料來源：人民網-吃這些食物小心中毒參考資料來源：人民網-未煮熟的豆漿喝了會致命？
不行。僅僅靠熱水衝不能破壞胰蛋白酶抑制劑，必須煮沸。豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鐘，至少也得10分鐘，飲用才安全。煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起噁心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。同時，大豆最好在浸泡後再磨漿，比干豆磨漿更有利於營養物質的消化吸收。豆漿裡含有一種叫“胰蛋白酶抑制劑”的成分，這個東西對身體有害，所以在喝之前應該把它破壞掉，而破壞的方法就是煮熟。胰蛋白酶抑制劑遇熱會膨脹，所以會有一個‘假沸’現象。擴充套件資料豆漿中含有一種毒性物質，叫皂素。皂素在100℃時很快被分解而失去毒性。因此煮透的豆漿是不會發生中毒的。但皂素受熱非常容易膨脹，每當豆漿加熱到80~90℃時，就形成許多氣泡，向上翻滾，出現假沸現象。沒有經驗的人認為豆漿已經煮透，不再繼續燒煮。其實皂素沒有完全被分解，喝了這種假沸的豆漿就會發生食物中毒。所以，豆漿煮沸後，再繼續燒3~5分鐘，才能飲用。參考資料來源：人民網-吃這些食物小心中毒參考資料來源：人民網-未煮熟的豆漿喝了會致命？