能吃的,它是菌類。蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質。而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。注意：另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程。即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。

你確定是少量的純白色的毛毛嗎？還有其他黴變之類的嗎？如果只是白色毛毛，那種手一撮就沒了的，用開水汆燙下還是可以吃的。我吃過類似的。不過其實營養價值估計沒有了，放時間太長了。如果還有其他黴變之類的，就不要吃了，怕有黴菌導致中毒。以後食物存放注意點，不要買太多，或者比如香菇這些吃不完的話，現在夏天你完全可以曬到陽臺上曬乾了就好存放了，或者最不濟了凍到冷凍裡，這樣不會壞，但是口感變差許多。。只是如果冷藏裡放過的香菇再曬可能會不大好甚至曬不幹就壞了，短期內又不做飯的話，只能放冷凍，這是下下策～