不同的食物烤制方法不一樣。像烤魚之類的必須用錫紙（特製家庭烤箱），如果是烤肉的話，就不需要了。

用錫箔紙包著烤有一定的優點：

防油膩、助清洗使用後，只要將鋁箔紙拿掉，讓清洗工作可更輕鬆完成。同理，也可鋪在沾板上切油膩食材，以免沾板沾油難清洗。或是炒菜前，可將鋁箔紙貼在瓦斯爐臺前牆面上，以免噴到的油漬難清除。

包裹食材碳烤、增風味將食材包入鋁箔紙內進行燒烤，比如奶油螃蟹、烤蛤蠣等，可鎖住食材的鮮甜風味！鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱，所以應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。因此，烤肉時，以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火，肉才容易烤熟。

注意：若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時，不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質混合在一起時，會發生化學變化，容易產生對人體有害的物質。

家裡燒烤是用烤箱、電烤爐、碳烤爐？ 不同的食物烤制方法不一樣。

像烤魚之類的必須用錫紙（特製家庭烤箱） 如果是烤肉的話，就不需要了。還有一種情況，樓主問的是不是韓式燒烤？ 韓式燒烤的話，用錫紙衛生一些。