豬心可以和韭菜抄蛋一起吃，但是味道會比較奇怪的，一般是韭菜炒蛋或者是韭菜炒豬心。

韭菜炒豬心的做法：

主料：豬心300g、韭菜50g

輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、胡蘿蔔適量、青椒適量

步驟：

1.所需原料，韭菜，豬心，青椒，胡蘿蔔

2.胡蘿蔔洗淨切片

3.青椒洗淨切片

4.韭菜摘洗乾淨切段

5.豬心洗淨切片

6.加入鹽，料酒，醃製10分鐘

7.鍋中放油，放入蒜末炒香

8.放入豬心翻炒，炒到豬心變色

9.盛出備用

10.鍋中放油，放入胡蘿蔔翻炒

11.放入青椒一起翻炒1-2分鐘

12.放入豬心一起翻炒

13.放入鹽

14.放入糖

15.放入味精，炒到胡蘿蔔斷生，豬心成熟

16.出鍋前放入韭菜段，翻炒均勻

17.即可出鍋裝盤