切完辣椒後手辣的幾種處理方法：

1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦3遍至症狀緩解即可。

2、可用少量食醋或白醋洗手，這是因為食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。

3、用熱水洗手，辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水好。

4、可以將茶葉放在手中揉一揉，茶葉有去辣的作用。在涼茶葉水裡浸泡2分鐘就可解除燒手感。

5、燃燒後冷卻的煤炭塗在手上反覆搓擦幾遍，用清水沖洗乾淨後，再用肥皂洗一下，辣味可除。

6、香皂將水洗淨，再將手泡在牛奶中，冰牛奶最好。牛奶或酸奶中的蛋白質能緩和辣椒鹼。

7、先不要洗手，用乾麵粉先搓，搓一會再用鹽水洗手浸泡，效果很好。

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切辣椒預防手沾上辣味的小技巧：

1、最直接有效的方法是帶一次性塑膠手套。

2、在握辣椒的手上套個保鮮袋，或者用剪刀剪。在切辣椒時，用手指肚按著辣椒，不要用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。