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  • 1 # aferz13642

    油條和牛奶是可以一起吃的,不會引起中毒。從食物相宜相剋的角度來講,油條是以麵粉為主要原料,加適量的水、食鹽、新增劑,‍油條,經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前,大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質。大家知道,油條屬於高溫油炸食品,油溫達190℃,並且油是反覆使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等 大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%)。動物實驗證明,用含高溫加熱油脂的飼料餵養大白鼠幾個月後,就出現胃損傷和 乳頭狀瘤,並有肝瘤、肺腺瘤。此外油條含有鋁元素,鋁是一種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑,其毒效能影響蛋白質合成和神經介質。鋁可使腦內酶的活性受到抑制,從而使精神狀態日趨惡化。因此長期過量攝入鋁,可導致老年痴呆。因此,油條不要經常的作為早點食用,但為調劑口味,偶爾吃一次對身體也無妨。

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