食品都有保質期，就跟超市臨期商品會低價出售一樣，麵包店也會有同樣的問題。

一件商品如果每天晚上固定時間大幅降價，就會給客戶形成心理暗示，說明白天的價格過高了，晚上的價格才更真實。

但是如果採用過了8點限時打折的方式，就會好很多，說明這是限時的活動。

雖然同樣是降價，但是顯然後者更容易讓客戶接受，認為佔到了便宜。

如果仔細觀察就會發現，網購平臺的商品其實也有這種情況。一件商品往往會定一個比較高的價格，做活動時大幅度打折，然後逐步減小折扣。很少說會直接調整價格的，當然這也跟修改價格容易影響商品權重有關。

作為食品，麵包店打折其實也不是很好的辦法，如果直接選擇買一送一效果會更好。

可以看做是打五折，但是隻要是限時的，就會更容易吸引對價格敏感的客戶。這樣既容易儘快減少一天的庫存，又可以保持每天都有新鮮美味剛出爐的麵包。

為了減少損耗，還可以根據銷量控制每天的加工量，儘量在8點之前售完。當然如果有帶著撿漏心理晚上8點後到店的客戶，也要特別珍惜，可以直接送一張8折卡，三天內可以在白天享受折扣等等。