備齊材料 ，米粉煮熟洗淨備用，鍋燒熱，放多點油，下大蔥沫煸香，放肉絲翻炒變色，放榨菜翻炒，放小米椒，鹽和味精翻炒均勻

今天我老公當班，天又下雨，打電話說他就不回家吃午飯了，家裡就我和小孩兩人，小孩喜歡吃炒粉，我就簡單了，看看冰箱有什麼材料，隨心所欲羅，小孩叫我多做點，他下午還要吃炒粉，好辦，就多炒了點，留了一大碗他晚上吃，半小時就做好了，香噴噴的榨菜肉炒粉就出鍋了。材料主料：米粉1000g、榨菜60g、瘦肉100g、綠豆芽100g、蔥5g、芹菜葉5g、小米椒5g；輔料：油適量、鹽適量、味精適量、辣椒醬1勺榨菜肉絲炒粉1備齊材料2米粉煮熟洗淨備用3鍋燒熱，放多點油，下大蔥沫煸香4放肉絲翻炒變色5放榨菜翻炒6放綠豆芽翻炒7放芹菜葉8放辣椒醬9放米粉翻炒均勻10放小米椒，鹽和味精翻炒均勻11就大功告成了小貼士米粉不要煮的太熟了，否則一炒就會碎了，口感也會不好，因為小孩怕辣，我是最後放的小米椒，如果你們不怕辣，可以提前放，會更好吃點。

榨菜肉絲做法如下：榨菜浸泡，洗淨、切絲，焯水瀝乾；豬肉辣椒分別洗淨、切絲。2鍋置火上，倒油燒至六成熱，放入幹辣椒絲、薑末、蒜末爆香，下入肉絲並炒至變色，加料酒、醬油、醋炒勻。3放入榨菜絲和紅辣椒絲炒熟，加鹽、雞精即可。