沙鍋豬肉白菜湯的製作材料：

主料：豬肉(瘦)250克,肥膘肉250克

輔料：雞蛋清100克,大白菜300克,香菜15克

調料：香油5克,鹽8克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒2克

豬肉白菜湯的做法

1.豬瘦肉剁成泥；

2.肥膘肉切成4毫米見方的丁，放在碗；

3.加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；

4.白菜去葉洗淨，切成小塊；

5.香菜洗淨，切成3釐米長的段；

6.鍋放在火上，放水燒沸，把肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝淨水

7.沙鍋洗淨，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥薑絲、花椒水，添湯沒過主料，用旺火燒開；

8.撇去浮沫，轉微火燉10分鐘，淋少許香油，撒上香菜段放味精少許，即可上桌食用。

沙鍋豬肉白菜湯的做法要訣：

花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。