麵筋是一種植物性蛋白質，由豐富的麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，麵筋剛買回來還是需要焯水的，因為外邊買的可能不太乾淨，畢竟也是為了身體好。

如果是自己做的麵筋，那就另當別論了，可以焯水也可以不焯水，自己喜歡就行。

麵筋需要焯水嗎？

麵筋是經常吃到的食材，特別是夏天，天氣炎熱，用麵筋和黃瓜，辣椒油，蒜泥涼拌，開胃又下飯。麵筋還以可炒著吃，烤著吃，味道獨特。那麼麵筋需要焯水嗎？最好抄一下水，吃起來更入味。

涼拌黃瓜麵筋的做法：

食材：麵筋，黃瓜，雞蛋，大蒜，辣椒油，生抽，米醋，芝麻醬，香油，雞精，鹽。

1，黃瓜洗淨放在案板上用刀拍一下切成塊，大蒜搗成蒜泥，麵筋沖洗淨焯水過涼。

2，把麵筋，黃瓜塊，放在湯碗中攪拌均勻備用。

3，準備一個碗，碗中放入蒜泥，生抽，米醋，辣椒油，芝麻醬，香油，雞精，鹽攪勻，調成料汁。

4，把調好的料汁放在黃瓜麵筋中攪拌 均勻，即可裝盤食用。涼拌黃瓜麵筋做完了。

這樣涼拌的黃瓜麵筋，酸辣爽口，營養豐富，開胃又下飯。