胡蘿蔔和西葫蘆可以一起炒。不能和胡蘿蔔一起吃的東西有：胡椒粉和胡蘿蔔除了含有大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起食用，否則會降低辣椒的營養價值。西紅柿和胡蘿蔔胡蘿蔔和維生素C豐富的食物補充吃，會破壞維生素C。蘋果和胡蘿蔔胡蘿蔔中含有一種叫做維生素C酵母的物質，這種物質會破壞蘋果中的維生素C並大大降低其營養價值。山楂和胡蘿蔔胡蘿蔔富含維生素C分解酶，如果山楂含有豐富的維生素C和維生素C分解酶，維生素C很容易被分解。荔枝和胡蘿蔔胡蘿蔔含有一種叫做維生素C酵母的物質，它會破壞荔枝中的維生素C，降低其營養價值。枇杷和胡蘿蔔枇杷富含維生素C，胡蘿蔔中含有維生素C酶，能破壞枇杷中的維生素C，降低枇杷的營養價值。獼猴桃和胡蘿蔔獼猴桃含有豐富的維生素C，而胡蘿蔔則含有一種可以摧毀它的維生素C酶。如果同時食用，其原有的營養價值就會降低。擴充套件資料：胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。
胡蘿蔔和西葫蘆可以一起炒。不能和胡蘿蔔一起吃的東西有：胡椒粉和胡蘿蔔除了含有大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起食用，否則會降低辣椒的營養價值。西紅柿和胡蘿蔔胡蘿蔔和維生素C豐富的食物補充吃，會破壞維生素C。蘋果和胡蘿蔔胡蘿蔔中含有一種叫做維生素C酵母的物質，這種物質會破壞蘋果中的維生素C並大大降低其營養價值。山楂和胡蘿蔔胡蘿蔔富含維生素C分解酶，如果山楂含有豐富的維生素C和維生素C分解酶，維生素C很容易被分解。荔枝和胡蘿蔔胡蘿蔔含有一種叫做維生素C酵母的物質，它會破壞荔枝中的維生素C，降低其營養價值。枇杷和胡蘿蔔枇杷富含維生素C，胡蘿蔔中含有維生素C酶，能破壞枇杷中的維生素C，降低枇杷的營養價值。獼猴桃和胡蘿蔔獼猴桃含有豐富的維生素C，而胡蘿蔔則含有一種可以摧毀它的維生素C酶。如果同時食用，其原有的營養價值就會降低。擴充套件資料：胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿蔔或甘荀，為野胡蘿蔔（學名：Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。