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  • 1 # 使用者3322995882240

    生活中,我們吃的每一種食物味道都各不相同,有甜、鹹、酸、苦等。這些不同的味道是如何被我們品嚐出來的呢?試想,如果我們用眼睛看,用手摸這些食物,能體會出味道嗎?當然不能。再假如,將食物放在牙齒上,放在口腔上膛及兩腮上,還是不知是什麼味道。那麼奧妙就在舌頭上!

    在我們的舌頭表面,密集著許多小的突起。這些小突起形同乳頭,醫學上稱為“舌乳頭”。在每個舌乳頭上面,有長著像花蕾一樣的東西,這就是味覺感受器,命名為味蕾。在兒童時期,味蕾分佈較為廣泛,而老年人的味蕾則因萎縮而減少。

    這些味蕾,它們的工作任務還各不相同呢!舌尖主要品嚐甜味,酸味則透過舌兩側,鹹味由舌尖的側緣來完成,感受我們最不喜歡的苦味在舌根部。所以吃藥的時候,千萬不要把藥片放在舌根,而要放在舌前部,這樣可減少對苦味的敏感。舌頭就是這樣嚐出味道來的。

    舌頭上味蕾的功能不僅在於辨認不同的味道,而且與營養的攝取和機體內環境恆定的調節也有關係。比如,腎上腺皮質功能低下的人,血中必須的Na+濃度就很低。因此這些人一般較喜歡鹹味食物,看來味蕾的功能還挺多呢!

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